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米妮透露她養生秘訣是，每日吃生菜和喝一杯白蘭地，她還喜歡做填字遊戲來鍛鍊大腦。她在教有氧運動的過程中，得到很大的成就感，每天她都充滿著感恩的心，感謝上帝能讓她繼續做有氧運動。她的孫女，57歲的拿俄米（Naomi Lyons）說：「祖母沒有意識到她自己有多特別，她有許多獨特的想法，比如說會設計一些在椅子上可以輕微運動的姿勢，因為她有許多學員無法做太大的動作。」
據《鏡報》報導，即使動過髖桃園市新屋區幼兒美語教學>臺北市中正區幼兒美語教材關節手術，也無法阻擋她繼續教課的熱誠。她在每週一和週二，有超過70個學生參與她的有氧課程，大部分是60歲以上的女性。手術前，原本在週三也有教課，但是因手術帶來的疼痛，為了減輕身體的負擔，不得已才停止週三的課程，米妮說：「50年前開始教課時，我總是站著或是坐在地板上示範動作，但臺南市學甲區媽媽手冊贈品現在的我，則是坐在椅子上教有氧運動。」
據《鏡報》報導，即使動過髖
英國有一位老金門縣金城鎮兒童美語補習班太太米妮(Minnie Solomons)，已經高齡99歲了，還在當健身教練，且是目前全英最資深的，教健身超過50年的她，1年多前剛動過髖關節手術，但她仍然堅持繼續教課，每週上2堂有氧課程，一堂課約45分鐘，過人的體力和毅力實在令人佩服。
米妮的先生在20年前去世之後，她沒有再婚，反而把所有的熱情都投入在有氧運動中，現在的她已經接近100歲了，但她仍打臺南市南區幼兒美語教材算繼續堅守崗位，米妮說：「我會繼續堅持教課，直到身體撐不住的那一天，我熱愛健身，喜歡看到學員們嘉義縣大林鎮美語補習班因健身而充滿活力。」（張獻文／綜合報導）
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